בישול פסטה נראה פשוט, אבל להכין אותה בדיוק כמו שצריך יכול להיות אתגר. הנה שמונה טיפים שיעזרו לכם לבשל פסטה מושלמת בכל פעם.
1. השתמש בהרבה מים
שימוש בסיר גדול עם הרבה מים עוזר למנוע מהפסטה להיצמד זה לזה. מוודאים שהמים ברתיחה מתגלגלת לפני הוספת הפסטה. זה מבטיח בישול אחיד ומונע מהפסטה להפוך לדייסתי.
2. מוסיפים מלח למים
ממליחים את המים בנדיבות לפני הוספת הפסטה. זה משפר את הטעם ומבטיח שהפסטה שלך מתובלת היטב. כוונו לכפות אחת עד שתיים של מלח לכל ליטר מים.
3. מערבבים מדי פעם
מערבבים את הפסטה מדי פעם כדי למנוע ממנה להתקבץ. זה חשוב במיוחד בדקות הראשונות של הבישול. זה עוזר להבטיח שכל הפסטה תתבשל באופן שווה.
4. טעם לעשייה
התחילו לטעום את הפסטה כמה דקות לפני שמציינים הוראות האריזה. הפסטה צריכה להיות אל דנטה, כלומר יש בה נגיסה קלה. פסטה מבושלת יתר על המידה הופכת רכה מדי ומאבדת את המרקם שלה.
5. שמור קצת מי פסטה
לפני שמרוקנים את הפסטה שומרים כוס ממי הבישול. המים העמילניים האלה יכולים לעזור לעבות את הרוטב ולגרום לו להיצמד טוב יותר לפסטה. זה טריק פשוט שעושה הבדל גדול.
6. אל תשטוף את הפסטה
לאחר הניקוז יש להימנע מלשטוף את הפסטה. השטיפה מסירה את העמילן שעוזר לרטבים להיצמד לפסטה. אם אינכם משתמשים בפסטה מיד, זרקו אותה עם מעט שמן זית כדי למנוע הידבקות.
7. השתמשו במרכיבים טריים
במידת האפשר, השתמשו במרכיבים טריים למנות הפסטה שלכם. עשבי תיבול טריים, שום וירקות יכולים להעלות את הטעם בצורה משמעותית. מרכיבים איכותיים עושים הבדל ניכר במנה הסופית.
8. מסיימים את הבישול ברוטב
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, סיים לבשל את הפסטה ברוטב. זה מאפשר לפסטה לספוג חלק מהרוטב, מה שהופך אותה לטעימה יותר. מוסיפים את הפסטה לרוטב דקה או שתיים לפני שהיא מתבשלת לגמרי ונותנים לה להתבשל יחד.
ביצוע של טיפים אלה יכול לעשות עולם של הבדל בבישול הפסטה שלך. עם קצת תרגול, תכינו מנות פסטה מתובלות, במרקם וטעימות בצורה מושלמת בכל פעם.